Опубликовано Оставить комментарий

Тарталетки с нежно сырной начинкой и красной икрой.

Тарталетки с нежно сырной начинкой и красной икрой.



Яичный желток – 1 г
Сливочный сыр -1 г
Твердый сыр – 50 г
Оливки по вкусу
Красная икра 250 г
Дрожжевое слоеное тесто – 500 г


– Слоеное тесто разморозить, и присыпать мукой, раскатать.


– Формочкой вырезать будущую ракушку для тарталетки.


– С одной стороны прижать пальцами, чтобы при выпечке с этой стороны тесто меньше поднималось.


– Выпекать при температуре 190–200 градусов 15–20 минут, пока не зарумянятся до золотистого цвета


– Для начинки смешать сливочный сыр и оливки, посыпать тертым твердым сыром и наполнить красной икрой .
Опубликовано Оставить комментарий

Тартар из краба и красной икры.

Тартар из краба и красной икры.

Мясо краба -60 г
Авокадо – 60 г
Майонез – 20 г
Красная икра 50 г



– Мясо из левой фаланги краба, авокадо (обязательно мягкое) и майонез перемешать, но интереснее — разложить слоями. В любом случае, результат ­будет выглядеть отлично, если выкладывать тартар на тарелку с помощью кулинарного кольца.



– Аккуратно снять с тартара кольцо и покрыть поверхность плотным слоем красной икры. Подавать не медля.


К тартару из краба больше всего подходит белое сухое вино.
Приятного аппетита!
Опубликовано Оставить комментарий

Яйца пашот на тостах с красной икрой и рукколой.

Яйца пашот на тостах с красной икрой и рукколой.

Яйцо куриное – 3 штука
Рукола – 1 пучок
Багет – 2 куска
Красная икра – 50 г



– Приготовьте яйца пашот. Для этого возьмите кастрюлю. Нагрейте воду. Когда вода начнет кипеть, помешайте ложкой так, чтобы образовалась воронка. В эту воронку быстро влейте одно яйцо и продолжайте делать воронку, помешивая. Варите яйцо 3–4 минуты. Все тоже самое нужно проделать и со вторым яйцом



Когда яйца готовы, обжарьте хлеб. Уложите два кусочка тоста на тарелку, сверху каждого кусочка выложите яйца пашот, украсьте красной кетовой икрой и рукколой — это сочетание просто волшебное.